Natürlich und Gesund - Vom Korn zum Brot

Frisch gemahlenes Mehl

Auf unseren Osttiroler- Getreidemühlen mahlen wir unser biologisches Getreide jeden Tag frisch vor der Verarbeitung. Das Herz der Mühlen sind die Natursteine. Gesundes Mahlgut wird erreicht, in dem das Korn nur an den Steinen und an sich selbst zerrieben werden.

Alle Mehlmischungen für die verschiedenen Brotspezialitäten stellen wir selbst her. Das frischvermahlene Mehl wird unverändert zu Teigen weiterverarbeitet. Der natürliche Kleieanteil ist für unsere Ernährung sehr wichtig. Er liefert notwendige Faserstoffe und die unter der Randschicht enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Durch die schonende Verarbeitung bleiben sie zu grössten Teil erhalten.